دیابت و رژیم غذایی

اصولا رژیم غذایی که توسط متخصصان تغذیه نوشته می شود شامل اهداف زیر است:

رساندن قند خون به حد طبیعی

حفظ سطح چربی خون به حد طبیعی

کاهش مشکلات خاص بیماران دیابتی

به دست آوردن و حفظ وزن ایده آل

نکشیدن سیگار

رساندن مواد مغذی لازم به بدن به میزان لازم

تامین انرژی مورد نیاز بدن جهت انجام فعالیتهای لازم

جلوگیری از بروز عوارض و مشکلات ناشی از دیابت

رژیم غذایی باید شامل سطوح بالاتر کربوهیدرات و سطوح کمتر پروتئین و چربی باشد.

براساس انجمن دیابت امریکا سطوح کالری توصیه شده در بیماران دیابتی شامل 50 تا 60 درصد کالری ها از کربوهیدراتها، 20 تا 30 درصد از چربی ها و 10 تا 20 درصد از پروتئین ها باشد.

کربوهیدرات ها:
غذاهایی هستند که دارای نشاسته، قند و فیبر می باشند. این گروه با شکستن قندها، سوخت بدن را برای فعالیت های بدنی تامین می کنند.

کربوهیدراتهای بد شامل، آرد سفید، شکر خالص و برنج سفید می باشد. این غذاها سریع هضم   می شوند و موجب افزایش قند خون می گردند و این خود باعث افزایش وزن می شود.

کربو هیدراتهای خوب شامل: سبوس، غلات، لوبیا، میوه ها و سبزیجات. سریع هضم نمی شوند. از افزایش قند خون و انسولین جلوگیری می کنند. به دیر گرسنه شدن و سیر ماندن کمک می کنند. این گروه از بیماری های قلبی و سرطان جلوگیری می کنند

فیبرها:

فیبر جزء از کربوهیدرات هاست که بدن قادر به هضم آن نیست. فیبرها در تمام سبزیجات، میوه ها، لوبیا، نان های سبوس دار و غلات وجود دارد.

یک رژیم غنی از فیبر، خطر دیابت، بیماری های قلبی و مشکلات گوارشی مانند یبوست و اسهال را کاهش می دهد. همچنین باعث کاهش کلسترول و تری گلیسیرید در خون می گردد. یک رژیم متعادل باید روزانه تقــریبا 30- 20 گرم فیبر را داشته باشد.

پروتئینها:

بدن ما به پروتئین احتیاج دارد. بهترین منابع پروتئین آنهایی هستند که دارای مقدار زیادی پروتئین و مقدار کمی چربی می باشند.(گوشت مرغ – ماهی – میگو- بوقلمون ...)

چربی ها:

ما از چربی و روغن می ترسیم. اما مصرف چربی به مقدار مناسب برای بدن لازم   می باشد بدن ما از چربی برای ساخت سلول، عملکرد مغز، چشم، ریه و... استفاده می کند.

اما چربی ها هم 2 نوع می باشند:

چربی های خوب:
شامل چربی های غیراشباع، امگا 3 و امگا 6 می باشند. این ها برعکس چربی های بد، برای بدن لازم می باشند.

چربی های بد :
باعث افزایش بیماری ها می شوند. آن ها باعث افزایش LDL( کلسترول بد ) و کاهش HDL(کلسترول خوب) می گردند.

سیب زمینی سرخ شده ، پیراشکی ، شیرینی ها، بیسکویت، خمیر پیتزا، سُس های غذا و فست فودها همه دارای این چربی های مضر می باشند. به برچسب های  روی مواد غذایی توجه کنید. اگر روی آن ها نوشته شده بود، این ماده غذایی دارای روغن هیدروژنه می باشد، بدانید که دارای چربی های بد است.

توصیه های تغذیه ای برای بیماران مبتلا به دیابت نوع اول :

1. سعی كنید  هر روز در ساعات معینی غذا بخورید.

2. روزانه بین 4 تا 5 وعده غذا بخورید.

3. در هر وعده مقادیر متناسبی از كربوهیدرات ها (سیب زمینی ، نان و...)  را مصرف كنید تا دچار عوارض ناشی از نوسانات قندخون نشوید.

4. چربی دریافتی از طریق موادغذایی را محدود كنید.

5. مصرف قندهای ساده مانند شكر، ... را محدود كنید.

6. مصرف فیبر (انواع میوه و سبزی، حبوبات و غلات سبوس دار)

7. تلاش كنید از محصولات بدون قند مانند نوشابه های بدون قند، ژله بدون قند و بیسكوئیت های بدون قند استفاده كنید.

8. از میوه های تازه و كلوچه های كم چربی و غلات به عنوان میان وعده استفاده كنید.

9. به جای آب میوه از میوه تازه استفاده كنید.

10.روزانه حداقل 8 لیوان آب بنوشید.

توصیه های تغذیه ای برای بیماران مبتلا به دیابت نوع دوم :

از آنجایی كه بیماران دیابت نوع دوم در سنین بالاتری قرار دارند، مهم ترین كار در این بیماران، کنترل وزن می باشد.

                                                                                                                                                                                                                                              مصرف سیب ، مركبات مثل پرتقال، لیمو و گریپ فروت ، توت فرنگی ،

هویج و غلات سبوس دار

تعداد وعده های غذایی خود را افزایش دهید.

حتما قبل از صرف غذا از سالاد یا موادغذایی مانند كاهو، كرفس، ژله بدون قند و سوپ های ساده استفاده كنید.

از مصرف آب میوه در صبح و به صورت ناشتا خودداری كرده و به جای آن در طول روز از میوه تازه استفاده كنید.

از نوشیدنی ها و دسرهای بدون قند استفاده كنید.

آرد گندم كامل را جانشین آرد سفید كنید.

از مصرف روغن ماهی خودداری كنید زیرا باعث افزایش قند خون می شوند.

مصرف چربی ها را در برنامه روزانه غذایی خود طبق نظر متخصص تغذیه كاهش دهید.

روزانه 8 لیوان آب بنوشید.

مصرف الکل در بیماران دیابتی ممنوع است. الکل موجب افزایش وزن افزایش چربی خون و گلوکز(قند) خون می شود.