در سالهای اخیر، نام بیماری دیابت یا قند خون، بیش از گذشته به گوش میرسد. تغییر روند برنامههای غذایی، کاهش تحرک، افزایش وزن، وراثت و بسیاری از عوامل دیگر در مبتلا شدن به این بیماری تاثیر بسیاری دارند. دیابت برای همگان در دو نوع و گروه مختلف تعریف شده است: دیابت نوع یک و دیابت نوع دو. دیابت نوع یک یا در اصطلاح وابسته به انسولین، نمونهای است که خطر ابتلا به آن در تمامی سنین وجود دارد؛ اما در خردسالان و جوانان بیشتر دیده میشود. در این افراد، سیستم ایمنی بدن به جای مقابله با باکتری و ویروس، سلولهای تولیدکنندهی انسولین را در پانکراس (لوزالمعده) از بین میبرد. در اصل وظیفهی انسولین از بین بردن گلوکز موجود در موادغذایی و تبدیل آن به انرژی است که در صورت تولیدنشدن این ماده در لوزالمعده، دیابت نوع یک در بدن شیوع پیدا میکند.